食品ISO 22000:

 

食品安全管理系統是近年來國際上迅速發展而能成功應用在防止和控制食品危害因素污染的有效方法。此系統對於食品生產的全部過程從產品研發設計、原物料採購、產品製造、 包裝、 儲存、運輸、銷售及消費均予系統的分析,決定哪些過程必須嚴格管制,才不至於產生不良且具有危害的產品。

 

食品之安全衛生係食品品質管理之重心,由生產、加工、儲存、運輸、銷售及至消費者食用所構成的食物鏈中,各個環節都有可能受到某些危害因素污染或破壞,而導致食物中毒或品質不良。

 

ISO 22000:2005於2005年9月1日由國際標準組織(ISO)正式公佈,為技術委員會(TC34)所研擬,依照HACCP的原理及架構,強化食品安全管制,遵循ISO 9001:2000的系統模式加以修訂,使用PDCA循環方式以達成顧客滿意及持續改善的目的。

 

ISO 22000適用於食品供應鏈範圍內所有類型的組織,是一個可單獨使用的標準。但是如果僅符合此標準的組織不得宣稱其亦符合ISO 9001:2000標準。

 

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